热资讯!普洱茶为什么会有喉韵?新茶喉韵好还是老茶喉韵好?
你喝了这么多年茶,知道喉韵是怎么来的吗?我们经常会形容一款好茶的喉
你喝了这么多年茶,知道喉韵是怎么来的吗?
我们经常会形容一款好茶的喉韵有多深,那为什么喉韵会用“深浅”二字来形容?
首先我们就要了解一点:喉韵是从何而来!
(资料图)
通俗来讲,喉韵的产生主要归结于氨基酸的作用,而人体当中有许多纤维受体(也就是氨基酸受体),当茶汤当中的丰富氨基酸与纤维受体产生反应,那么我们就能感受到所谓的韵感。
但这并不代表所有茶!例如绿茶就可以做到非常鲜爽,但是却很难有喉韵!这又是为何?
众所周知,绿茶品类繁多,有些茶会根据不同品种,将氨基酸成分通过工艺实现保留最大化,而氨基酸成分越高,喝起来也就越鲜爽!这就是我们经常喝绿茶的特性!
但几乎所有绿茶的氨基酸都是由茶氨酸成分组成,这也导致无法与空腔中的纤维受体产生更多的反应,从而无法感受到喉韵。
那什么样的茶容易产生喉韵呢?
这就需要树龄特别老的古树,或者生态较好的大树等等,树龄越大的茶树,扎根也就越深!扎根越深吸收的内含物质更多,天然的氨基酸种类也就更丰富,而普洱茶正是具备这些条件!
所以我们经常会说,为什么普洱茶会有喉韵,原因便是因此而来!
那么普洱茶新茶喉韵好还是老茶喉韵好呢?
保哥认为:老茶喉韵好!
要知道普洱生茶是属于后发酵茶类,而老茶在存放过程中便是不断产生后发酵,存放过程中茶叶通过微生物不断产生各种各样的氨基酸,随着后发酵的持续,氨基酸积累越来越多!
那么这个时候喝老茶,其实就不简简单单是泡茶叶子,而是感受时间和岁月带来更深长的喉韵!
茶友们对喉韵有什么看法呢?
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